Kyrallas Hexenküche #19: Schweinefilet in Käsesoße

22 Mrz

Schweinefilet in Käsesoße

Ich habe mal wieder ein tolles Rezept in der Rezeptwelt entdeckt, das mir außerordentlich gut geschmeckt hat. Das möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Schweinefilet
  • Soße:
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 50 ml Wasser
  • 75 g Speckwürfel
  • 200 ml Sahne
  • 1 Becher Bresso Frischkäse Tomate & Basilikum
  • 100 ml Wasser
  • 50 g geriebenen Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Brühpulver
  • Marinade:
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Thymian
  • Cayenne Pfeffer

Zubereitung im Thermomix:

  1. Die Möhre und die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Im Mixtopf 4 Sek./Stufe 6 zerhacken.
  2. Mit dem Schaber die Reste nach unten schieben und 50 ml Wasser hinzugeben. 6 Min./100 °/Stufe 2 kochen.
  3. Sahne, Bresso, Wasser und Gewürze dazugeben und auf Stufe 7 vermischen. 7 Min./100 °/Stufe 3 kochen lassen.
  4. In der Zwischenzeit das Schweinefilet in dickere Scheiben schneiden und flachdrücken.
  5. Die Marinade anrühren, die Schweinefilet-Scheiben damit bestreichen und in eine Auflaufform legen. Circa 5 Minuten bei 200 Grad Umluft in den Ofen geben.
  6. Die Soße 10 Sek./Stufe 10 pürieren und abschmecken. Hier wenig Salz verwenden, da Schinken und Parmesan schon sehr salzig sind.
  7. Den Schinken und den Parmesan kurz unterrühren.
  8. Die Soße über das Fleisch geben und weitere 20 Minuten überbacken.
  9. Als Beilage passen Nudeln sehr gut.

Fertig!

Viel Spaß beim Nachkochen :-)!

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